Addetto pasticceria industriale

Rif. Annuncio

SR/13556/20

Pubblicato il
22 Feb 2016
Luogo di lavoro
Voghera (PV)
Lombardia
Categoria professionale
Alimentare
Tipo di rapporto
Tempo Determinato
Offerta scaduta

Descrizione

Per importante azienda operante nel settore alimentare ricerchiamo un:

ADDETTO PASTICCERIA INDUSTRIALE.

Il candidato ideale dovrà:
- occuparsi di fabbricare prodotti da pasticceria operando sull'intero processo della lavorazione dei prodotti da forno, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene;
- svolgere lavorazioni sia di tipo manuale che attraverso l'utilizzo di macchinari e strumentazioni;
- dosare gli ingredienti delle ricette;
- impastare, dare la forma, stampare, farcire e presiedere la cottura dei vari tipi di pasticceria;

Conoscenze necessarie:
- elementi di igiene del lavoro
- normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- normativa sulla disciplina igienica dei prodotti alimentari
- tecnche di approvvigionamento prodotti
- conoscenza delle macchine per laminazione, cilindratura, spezzatura e formatura dei prodotti 
- tecniche di lavorazione pasticceria fresca e secca

Requisiti richiesti:
- essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti alla preparazione degli alimenti.
- esperienze pregresse nella mansione maturata all'interno di imprese dello stesso settore.

Ai sensi della L.125/91 art. 4 comma 3 e D.Lgs 196/2000 art. 8 comma 3, tutte le posizioni ricercate da Risorse SpA sono rivolte a candidati DELL'UNO O DELL'ALTRO SESSO